中餐厅之黄焖鸡

作者： 絮儿不爱星璇

看了赵薇的中餐厅2以后，觉得她的黄焖鸡还挺不错的，决定好好试试，视频里有些缺失了，我又上网看了传统黄焖鸡的做法，进行了补充

用料

• 香菇 5朵
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 10片
• 青椒 2个
• 盐 一勺克
• 鸡肉 若干
• 冰糖 几块克
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4片
• 白胡椒粉 若干
• 鸡精 少许

中餐厅之黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

小火溶化冰糖，熬出糖色

步骤 2

热油下鸡肉，包裹糖色，爆炒，这时候有糖的油会爆，需要注意

步骤 3

加入料酒，高汤（我用的是昨晚的鸡汤）姜片，蒜，干辣椒

步骤 4

加入蚝油酱油各一勺，胡椒粉一勺

步骤 5

烧开了后加入香菇，中火炖20分钟

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步骤 6

步骤 6

20分钟后加入青椒，盐，鸡精，大火收汁

步骤 7

大火收汁中

步骤 8

完美出锅，芬芳四溢

中餐厅之黄焖鸡的小贴士

味道不错，不输于街上黄焖鸡小店，喜欢辣的可以加点海南的灯笼椒，调节辣度

菜谱创建时间：2018-09-10 18:48:36