猪肉洗净，用料理机大孔刀网摇成泥
肉内加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油、花生油、黑胡椒粉、姜粉、葱粉、水、玉米淀粉，搅拌均匀，筷子顺时针搅拌，直到肉馅黏稠，发白
加入适量葱花，继续搅拌均匀，放至冷藏一小时。（直接做也可以，冷藏1小时更入味）
将牛奶热至50度，就是温热不烫手，加入糖和酵母搅拌至融化，加入面粉内，用筷子搅拌至如图状，就可以揉成团。（面粉吸水性不同，可以慢慢倒牛奶）
揉成面团，放至半小时
取15克猪油慢慢揉入面团内
揉好的面团，光滑无断裂（分开揉做个对比）揉好的面团盖上湿布静止15分钟
取面团，搓长条，分段，40克一个，擀成四周薄中间厚的圆饼，先擀七八个然后再包，这时候面饼也会松弛，更好包。
取面饼放入适量馅料，不要太多
捏出褶子，小包子做好啦，请忽略外表
锅内烧水，水温热，放入包子，盖上盖子发酵30分钟左右！看包子表面蓬松，用手按软软的就可以蒸，不盖锅盖蒸上热气，盖上锅盖蒸10分钟关火，闷2分钟掀开锅盖，要迅速！不要让水滴在包子上！
热气腾腾的小包子出锅啦！简直不要太完美。
趁热没忍住吃了两个😄
非常非常鲜美，肉馅还有汤汁，包子也很蓬松！童话连吃四个！不知道有多好吃！