酥皮红豆包

作者： 篪和淞

想念儿时的味道，想念入口的酥香，估摸着配了比例，酥皮红豆包，嗯！就是那个味

用料

• 食材：中筋面粉 350克
• 白糖 30克
• 酵母 4克
• 水 175克
• 中筋面粉 150克~油皮
• 猪油 50克~油皮
• 红豆馅 适量

酥皮红豆包的做法步骤

步骤 1

先制作面团，面粉，酵母，白糖，水，混合成光滑的面团

步骤 2

制作油皮，150克面粉和猪油混合成油皮面团，分成10份

步骤 3

将面团揉成长条，分成10份，擀开包入油皮，收口朝下，擀成椭圆形，由上从下卷起，全部擀完，湿布盖上松弛10分钟

步骤 4

松弛好将小卷按扁，上下擀开，再由上从下卷起，再松弛10分钟

步骤 5

将小卷竖起压扁，擀成圆形，中间厚周边薄，包入红豆馅，收口朝下，在上面切十字花

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步骤 6

步骤 6

入锅发酵20分钟，冷水大火蒸，起气中火蒸12分钟，关火，5分钟后再开盖

酥皮红豆包的小贴士

感觉有点干，下次再调整下配方，仅为自己留个记录

菜谱创建时间：2018-09-09 23:35:14