五仁月饼

作者： 榴莲扳倒臭豆腐

用料

• 高粉 80g
• 低粉 80g
• 转化糖浆 103g
• 枧水 1.5g
• 食用油 37g
• 熟花生 适量
• 瓜子仁 适量
• 葡萄干 适量
• 蔓越莓干 适量
• 芝麻 可加
• 腰果 可加
• 核桃 可加
• 以上馅料总重约400g
• 蜂蜜 110g
• 低粉+糯米粉 150g
• 熟油 50g
• 水 适量（60g左右）

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆，枧水，油混合均匀，加入粉类和成团，静置1小时

步骤 2

将低粉与糯米粉混合炒熟（至黄色）

步骤 3

将坚果混匀，加入油，蜂蜜，粉类混匀，加入适量水，混合至手捏成团的状态

步骤 4

20g面30g馅，14个月饼，馅儿料大概为面团两倍量。200度预热，喷水烤5分钟，取出刷蛋液继续10分钟，看状态关火

菜谱创建时间：2018-09-09 22:35:32