准备好食材称量准确,低粉和杏仁粉过筛后备用
黄油室温软化呈膏状
加入盐和糖粉
用刮刀将黄油和糖、盐抖一下,防止粉类飞溅
打发黄油,黄油颜色发白,体积变大即可
酸奶分两到三次加入黄油
每次加入用电动打蛋器打匀、吸收即可
低粉和杏仁粉分两次加入,用刮刀拌匀,看不见粉即可
装入裱花袋
挤出自己喜欢的花纹,这个是三能八齿
这个是2D
用高比克风炉,150度烤10分钟,转160度5分钟至上色满意即可(图上上一次170度烤15分钟,底部上色太重)
上色满意即可
纹路清晰,完工
1、黄油软化要适度,如果过度软化,可以放冷藏一会 2、曲奇的花纹自己喜欢就好,5齿,6齿,8齿,太阳齿,2D都是可以的 3、杏仁粉过筛建议使用粗一些的筛,太细的话不容易过筛 4、如果是普通烤箱的话,建议放烤箱中层上下火170度,15分钟左右,烤至边缘上色即可 5、如果没杏仁粉,低粉量用165-170克 7、酸奶用常温的即可,如果是冬天制作,酸奶要加温至25度左右 8、顺便说一下,酸奶我选用的是莫斯利安的