老冰糖炖柠檬膏

作者： Money妈

自从有了娃，为了给他们提供最健康的食物，入了烘焙的坑，开始倒腾各种，第一次知道柠檬膏就觉得非常棒，虽然制作略繁琐，耗时较长，但对孩子咳嗽感冒非常有帮助，而且孩子也非常爱喝，所以家里会经常炖，强烈推荐有孩子的都炖一些放家里。菜谱我尽可能把需要注意的都写上了，希望能给你一些帮助。

用料

• 柠檬 10个
• 黄冰糖 2500克

老冰糖炖柠檬膏的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬用盐充分搓洗干净

步骤 2

柠檬晾干水分，切片，厚度要适中，不宜太薄或太厚

步骤 3

切片后去籽，装入炖盅，确保炖盅无水无油，干净干爽

步骤 4

装入方法：一层柠檬，一层老冰糖，循环放入

步骤 5

冰糖来个特写，最好选品质好一点的冰糖，炖出来会比较浓稠，装好后放入炖盅，炖约15小时左右，整个炖的过程不能进一滴水，否则柠檬容易炖烂，炖盅上可以包保鲜膜，防止水进去炖盅

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步骤 6

步骤 6

炖了两个小时的柠檬膏

步骤 7

炖了五个小时的柠檬膏

步骤 8

炖了12小时的柠檬膏

步骤 9

炖了15个小时的柠檬膏，漂亮的琥珀色，柠檬膏炖好后会比较稀，放凉后会变浓稠

步骤 10

放凉后装瓶，美美哒

老冰糖炖柠檬膏的小贴士

1.柠檬和冰糖的比例1：1.5或者1：2，根据实际情况调整; 2.炖的过程中切记不能进水，非常重要; 3.装瓶前记得给瓶子消毒，可以用热水煮沸消毒，也可以洗净瓶子后，用烤箱150度，烤10分钟左右; 4.如果你也炖出非常棒的柠檬膏，记得交作业哦。

菜谱创建时间：2018-09-08 18:50:35