牛肉可选牛腩部分，切麻将块（大概1.5cm的立方体），加料酒拌匀放冷水中浸泡30分钟除血水；
西红柿表皮切十字花，热水烫一下剥皮切块；
洋葱切丝，土豆、胡萝卜切滚刀块，备用；
锅子预热好（手放在锅子上方能感受到热度，不要去摸噢会烫掉皮），放黄油，炒洋葱丝至半透明，加入胡萝卜土豆块煎炒至轻微变色盛出；
入西红柿块炒至软烂出汁，加番茄酱炒出红油，依次加牛肉块、加之前的胡萝卜土豆、加调料翻炒均匀，加水盖过所有食材至煮制刻度线（水要一次加够，若二次添水需加热水）；
高火煮沸后转中小火炖煮1～2小时，至土豆软面（筷子能轻松戳穿）、肉质软烂。此时可尝一下味道，酌情加盐，然后高火收汁。搞定！
开动！