下饭神菜之红烩牛肉

作者： RoryZ

红烩牛肉各家有各家的做法，这是我比较喜欢的口味，借开光新锅子的机会写出来分享给大家！💕

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 1个
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 番茄酱 2大勺
• 红酒 120ml
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 糖 1大勺
• 醋 2大勺
• 意大利综合香料 1小勺
• 现磨黑胡椒碎 5-6转
• 盐 1小勺
• 黄油 15-20克
• 料酒 2大勺

下饭神菜之红烩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉可选牛腩部分，切麻将块（大概1.5cm的立方体），加料酒拌匀放冷水中浸泡30分钟除血水；

步骤 2

西红柿表皮切十字花，热水烫一下剥皮切块；

步骤 3

洋葱切丝，土豆、胡萝卜切滚刀块，备用；

步骤 4

锅子预热好（手放在锅子上方能感受到热度，不要去摸噢会烫掉皮），放黄油，炒洋葱丝至半透明，加入胡萝卜土豆块煎炒至轻微变色盛出；

步骤 5

入西红柿块炒至软烂出汁，加番茄酱炒出红油，依次加牛肉块、加之前的胡萝卜土豆、加调料翻炒均匀，加水盖过所有食材至煮制刻度线（水要一次加够，若二次添水需加热水）；

步骤 6

高火煮沸后转中小火炖煮1～2小时，至土豆软面（筷子能轻松戳穿）、肉质软烂。此时可尝一下味道，酌情加盐，然后高火收汁。搞定！

步骤 7

开动！

菜谱创建时间：2018-09-08 02:23:06