独家秘制红烧肉

作者： A壹伍

这道菜关键在于火候、陈皮、豆瓣酱。这个不用放盐，够味了。怕咸，豆瓣酱就放一勺。

用料

• 五花肉 500克
• 大蒜 3瓣
• 老姜 一小块
• 陈皮 一片
• 辣椒 2个
• 小葱 3-4根
• 黄酒 少许
• 豆瓣酱 2小勺
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 糖 3-4勺

独家秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗净放入锅中，黄酒和老姜加入冷水。一边煮一边去浮沫。

步骤 2

待煮开，浮沫也去除后。不用换水，直接加入剩余材料至煮开。

步骤 3

煮开后小火20分钟，关火焖5-10分钟。

步骤 4

焖好后再直接开小火慢炖20分钟，关火焖5-10分钟。

步骤 5

焖至时间到了，就开大火打开锅盖。边煮边搅拌，等汤汁收到浓稠差不多时。就关火撒上葱花，出锅开吃。

菜谱创建时间：2018-09-07 13:12:34