辣椒切小段，仔姜老的那部分切片，大蒜剥皮
仔姜先切薄片，再切成细丝。
葱花把葱白切出来，葱叶再切段备用。
锅里倒入多点油，小火炸葱白3分钟这样就黄了。
然后倒入姜丝，红辣椒，大蒜，生姜片，放点点盐翻炒，就是一点，别多，这时候放点盐，姜丝很好吃。
放入螃蟹翻炒一会，沿着锅边倒入多点料酒，翻炒，再放入酱油蚝油一点点盐，大火翻炒一会两三分钟左右，可以加点水焖5分钟，起锅前1分钟加入葱花叶和青辣椒圈翻炒均匀。最后加入水淀粉（1勺生粉加4勺水混合）翻炒一会就起锅！