金枪鱼洗净，去除内脏和鱼鳃，两面各划几痕。注意划痕最深处到鱼骨就行。
放上一勺食用盐且均匀的抹在鱼身上和鱼肚内。腌制大概半小时左右。
准备一个小碗，倒入酱油，放入辣椒和香菜。切好姜丝。
腌制好的鱼用清水过一遍，除去多余的食用盐。 然后放入姜丝淋上酱料，入锅中火蒸20分钟左右，出锅。