备菜：鸡腿肉切块儿，青椒两颗，干香菇7颗，干辣椒6个，姜。
用热水泡发干香菇，香菇水留着备用。
鸡块处理干净后加入适量料酒和生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右。
青椒切丝，姜切片，干辣椒切段，泡好的香菇切段。
锅内放入油和冰糖块，小火慢熬至融化成棕色，快速放入腌制好的鸡块大火翻炒均匀。
接着加入姜片和干辣椒继续翻炒，倒入2勺老抽翻炒均匀。
接着放入香菇，倒入香菇水刚盖过鸡腿肉（如果香菇水不够可添些热水），在放入适量的白胡椒粉和盐，盖锅用中小火炖15-20分钟。
大火收汁（不需要收的太干），关火，放入青椒丝，搅拌均匀即可出锅。
盛碗白米饭，浇点汤汁，美味的不得了！
建议用砂锅口味更佳！ 成本15元左右，两人量。 如果放土豆块建议和香菇一起放 个人觉得黄焖鸡当然是和香菇最搭啦！