鸡胸肉切小块，加入所有食材。 可以预先给宝宝留出几块，少加点盐、蚝油，再加点柠檬汁代替料酒去腥就可以。
充分拌匀，然后腌制半小时以上。
取足量的煎炸粉，把腌好的肉块放进去，裹上面粉。
油烧到筷子放进去刚刚冒泡的程度，然后维持中小火继续下面的步骤。
把香叶和鸡块放入热油中，香叶炸到微黑捞出扔掉，鸡块炸至四面金黄。
把炸好的鸡块捞出，用笊篱或者漏勺沥干油分。 外面卖的一般是出摊之前先炸一遍，然后我们买的时候再复炸一遍，这样做出来的口感酥脆、出餐速度也快。 我们自己可以炸完就吃，炸一遍酥脆度就够了，这样也更健康！
成品表面很酥脆，里面的肉却非常嫩！吃起来很香。 如果喜欢，还可以配上番茄酱，或者再撒上辣椒粉、孜然粉一起吃。
煎炸粉超市一般有售，如果没有，可以用面粉、淀粉加上少许小苏打混合来代替。