干锅鸭头拼虾

作者： ╭(╯ε╰)╮_xdog

用料

• 虾 16只
• 鸭头 3个
• 芹菜 1棵
• 洋葱 1个
• 土豆 1大个
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 适量
• 干辣椒 数个
• 姜片 适量
• 花椒，麻椒 各20粒左右
• 灯笼椒 3个左右
• 料酒 适量

干锅鸭头拼虾的做法步骤

步骤 1

把需要的材料切好备用

步骤 2

土豆切粗条，过几变凉水，把上面的淀粉冲洗一下，然后放点盐拌匀，淹1个小时，可以让土豆里的水分出来点。控干水，下锅炸至筷子可以扎透

步骤 3

把虾开背用料酒少许盐淹10多分钟，打一个鸡蛋，放少许淀粉拌匀，下锅炸，喜欢吃酥一点的，就多炸一会儿

步骤 4

我准备的鸭头就是市面上买的久久鸭，切两半。过下油就行

步骤 5

锅内适量的油，烧热，下花椒麻椒，灯笼椒和辣椒，翻炒一下。放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味，放入芹菜，洋葱和适量的盐，翻炒一分钟左右，把炸好的土豆条，虾，鸭头放入翻几下，就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

出锅后可放少许的香菜点缀下

干锅鸭头拼虾的小贴士

可根据主料的多少来增减辅料

菜谱创建时间：2018-09-04 21:05:03