1.将买回来的蛏子放入水中，加入食盐浸泡2-3小时，让蛏子吐沙。 2.将水烧开后，放入蛏子，等蛏子壳打开后30秒将其抄出沥水。
3.锅中加油，放入生姜片、大蒜片、葱白和豆豉翻炒，炒出香味后，放入干辣椒小火翻炒，炒出红油。
4.加入一勺豆瓣酱和一勺蚝油，让入葱叶段翻炒，倒入蛏子后大火翻炒30秒，使蛏子挂上酱汁即可出锅。