郑氏香辣烤猪蹄

作者： 郑贤惠爱美食

在某个夜深人静的晚上 收到一条来自于美食app的推送 香辣烤猪蹄！顿时口水疯狂分泌 于是，就在第二天， 有了这道菜

用料

• 猪蹄 2只
• 花椒 10粒
• 葱 1根
• 香叶 3片
• 干辣椒 10个
• 冰糖 20克
• 姜 5片
• 八角 1个
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 桂皮 1块
• 小米辣 10个
• 油泼辣椒面 2勺
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 适量

郑氏香辣烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.猪蹄洗干净，切好，冷水放葱姜料酒（白酒也可以）大火煮沸5分钟

步骤 2

2.准备炒料配料，葱姜小米辣，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶。

步骤 3

3.大火煮开猪蹄，撇去浮沫。捞出，温水洗净，待用。

步骤 4

4.食用油下锅，小火将步骤2的配料炒香，至所有材料变成金黄色。

步骤 5

5.加入2勺油泼辣子，继续炒香，火不能太大，避免糊锅。

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步骤 6

步骤 6

6.放入准备好的猪蹄，煸炒至裹上辣椒粉。

步骤 7

7.放入老抽生抽，盐进行调味，可加入鸡精，最后将饮用水倒入至没过猪蹄。放入冰糖或白糖提鲜增色，将炒好的料放入电饭煲，【煲汤模式2小时】

步骤 8

8.将猪蹄捞出，沥干汤汁，放入烤箱或者烤盘，煎烤至两年金黄。撒上准备好的孜然辣椒面，出锅。

步骤 9

9.香辣烤猪蹄，造成🙆🏻‍♂️

菜谱创建时间：2018-09-04 17:51:28