将豆腐切成小块，锅做好使用不粘锅，冷锅热油，将豆腐轻轻排下，中小火慢慢煎，用锅铲小心翻面，避免破碎。（不要翻太勤，等感觉豆腐边煎脆再翻面才不容易碎）煎好后将豆腐捞起备用。
煎豆腐剩的油可以直接使用，将肉末下锅翻炒，再倒下酸豆角及泡椒（两样配料切碎）搅拌翻炒出香味，再将豆腐放入，并倒入小半碗水，盖上锅盖，中火炖煮！煮三分钟后，可以倒入适量蚝油、盐、糖、勾芡水小心翻炒，最后撒下葱花及香菜，大火收汁，出锅！