黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅

作者： 大姨要减肥

成功率比较高的月饼馅，双黑豆沙馅/芝麻馅大放送

用料

• 绿芯黑豆/白芸豆 250克
• 熟黑芝麻 100克
• 白糖 125克
• 麦芽糖 125克
• 花生油 125克
• 水 适量

黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤

步骤 1

豆子浸泡24小时，期间多次换水，煮熟一捏就软的状态（白芸豆需要去衣）

步骤 2

将炒熟黑芝麻和豆子倒入破壁机，趁热加入白糖和花生油，打至细腻，打不动再加少许水，根据自己机器的功率添加。

步骤 3

倒入豆糊翻炒，全程中小火

步骤 4

炒至抱团加入麦芽糖翻炒吸收

步骤 5

炒好后的芝麻馅，可抱团有阻力，粘性很好有光泽。放凉后，冰箱冷藏可保存一个月，使用前翻炒加热或常温解冻后使用

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步骤 6

步骤 6

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菜谱创建时间：2018-09-03 21:36:48