燕鱼洗净，用刀片开去掉鱼骨，加一小勺料酒，适量的盐（盐的多少根据个人的口味）腌20分钟。
锅烧热倒适量的油，中火煎燕鱼。
鱼快煎好的时候，在鱼上面撒孜然粉，辣椒粉，接着再煎一会。
两面煎熟就可以了。出锅前可以再撒一点孜然粉。