牛肉切片，生姜切丝，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉、五香粉/黑胡椒少许（可以不放），搅拌均匀，腌制十五分钟。
腌制牛肉的时候，同时处理青椒和黄瓜。青椒去籽，切小，黄瓜切1/4条，然后切厚片，备用。
两个鸡蛋，直接打在锅里炒或者搅匀再炒均可，依据个人喜好。 炒熟盛出。
锅里加油烧热，现炒牛肉，牛肉变色后，倒入黄瓜+青椒，翻炒，出锅前倒入刚才炒好的鸡蛋，加盐，炒匀，出锅！