个人喜好不喜欢红鲟，怕红膏的胆固醇太高，所以选择菜鲟为主材料搭配野生的海虾（剑虾）。
辅料：排骨，青蛾（可用干贝代替）和金针菇。
将辅料排骨加盐，老酒和生姜丝腌制半小时后加少许的淀粉。
清水下锅倒入半杯大米（也可用糯米代替），煮沸后添加排骨，煮到五层熟添加青蛾。
待排骨及大米八成熟单位时候将菜鲟块放入锅中熬制，煮沸后再添加剑虾和金针菇.
用少许盐和味精调味，再撒上少量的白胡椒粉，这样可以祛除海鲜的腥味。
出锅前撒点芹菜末和香油。
在家熬一锅粥，没有添加过度的调味品，安全又美味。