蛤蜊买回来后泡水一个小时吐沙；意大利面根据包装指示做好（因为之后要回锅，建议少煮2分钟）
锅里放橄榄油，爆香蒜末辣椒圈，放洋葱末煮5分钟让洋葱的甜味释放出来，下蛤蜊，翻炒一下，放白葡萄酒，盖上让液体除开，直至蛤蜊张开。
把已张开的蛤蜊捞出来，以免过熟。把意大利面放进锅里，稍微煮一下让面吸收一点汤汁（所以之前准备意大利面时建议少煮两分钟）。
把意大利面放盘子，把蛤蜊放上，淋上汤汁，撒点黑胡椒，如果家里有欧芹可以切碎撒一点装饰，可以上桌啦！