这道菜的前期准备工序比较复杂 粉肠买回后，旁边的猪油切掉少许（但也要留一些）；然后用筷子把粉肠完全翻转过来，分批次用面粉、盐洗净；洗干净后的粉肠放锅里焯水
这是焯水后的粉肠，水开后几分钟即可
捞出粉肠，洗净晾干
然后把粉肠打结，一个结或者两个剪断，全部处理好之后，上面撒一点点盐，直接放高压锅隔水蒸，压力锅上气后15分钟熄火
取出粉肠，热油下锅，分别放入姜、蒜末、紫苏、红辣椒翻炒，少许盐（因为蒸的时候也放了）、生抽、白胡椒粒，五、六分钟即可装盘上台！