1. 处理鱿鱼，去掉吸盘、眼睛、牙齿、黑色的膜等所有硬的部分，鱿鱼须切段，鱿鱼身体切出交叉的菱形刀花。 2. 加盐、料酒、生抽拌匀腌制。
3. 葱、姜、蒜切大片备好，青椒切片。 4. 用生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉调汁。
5. 热锅放油、葱、姜、蒜煸炒出香味，加豆瓣酱煸出红油。 6. 加入腌好的鱿鱼翻炒至变色，加青椒和调味汁快速翻炒出锅。