笋干提前一天泡水，葱切碎，笋干老头去掉切丁，肉末，葱，笋丁，蛋，盐，糖，酱油，料酒搅拌均匀。
包好的馄饨
锅开把包好的馄饨下锅，盖锅盖，水开加小半碗水（小馄饨水开可以直接出锅），不盖锅盖水开后捞入放有紫菜，虾皮，葱花，盐，开水的汤碗中，滴几滴香油即可。