苹果派

作者： 刘一颖

苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善，苹果加热后其所含的多酚类天然抗氧化物质会大幅度增加。多酚能够降低血脂、血糖、抑制自由基抗氧化、抗炎杀菌。

用料

• 派皮
• 低筋面粉 270克
• 黄油 108克
• 细砂糖 27克
• 水 50克
• 派馅
• 玉米淀粉 20克
• 苹果 3个
• 细砂糖 70克
• 黄油 20克
• 盐 2.5克
• 水 40克
• 柠檬汁 10滴
• 蛋液 适量

苹果派的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

黄油切小块放入低筋面粉中

步骤 3

用手抓匀，呈粗玉米面状

步骤 4

加入细砂糖，水需要慢慢加，和成面团

步骤 5

揉好的面团很润滑，不粘手也不粘盆，敷保鲜膜，松弛1小时

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步骤 6

步骤 6

苹果去皮去核，切小丁

步骤 7

皇后锅小火融化黄油

步骤 8

倒入苹果丁炒制，加入细砂糖炒匀，水份蒸发干净

步骤 9

调制水淀粉，加入盐、柠檬汁搅拌均匀，关火

步骤 10

出锅，尽快晾凉

步骤 11

将面团分成3等份

步骤 12

取2份揉在一起，做派底，揉面垫上撒薄粉，将面团揉圆擀开

步骤 13

另1份面团揉圆擀平，用披萨刀划出均匀的条

步骤 14

将晾透的派馅铺满派底，一定要按压实在，这样切开成品时比较好看

步骤 15

垂直交叉面条（如图）

步骤 16

整个编织过程完成，收口

步骤 17

放置10分钟，刷蛋液

步骤 18

准备就绪

步骤 19

烤箱预热，200℃，烤25-35分钟，出炉

步骤 20

有食欲吗？

步骤 21

成品，成品的颜值

苹果派的小贴士

果香味十足，清新，可口 炒制苹果丁时，不能炒过，不然馅就塌了

菜谱创建时间：2018-08-30 17:16:58