和面，醒面后涂油，在中间挖洞变成一个环，捏细后分段搓圆。继续醒面。
土豆切条，切少许肉片大葱。 下锅热油，依次放大葱，肉片，土豆，加入少许盐。（我们后面还会加盐，这里不用加太多）
土豆变色后加入多一点水（等下会烧干），开大火，加适量生抽，芝麻油，盐（试汤的咸淡）。揪面片下锅，尽量揪薄一点会更好吃。出锅。