醪糟藠头

作者： 再见这一天

初夏，研习中医的朋友让我第一次知道了藠头、薤白。和梅子一样，5、6是它们的季节。藠头的营养极其丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜，被称为菜中“灵芝”。忙了一夏，终于在夏末匆匆买来淘宝最后一波藠头，搜了无数个方子，尝试了常见的糖醋腌制和这种小众的醪糟辣椒粉藠头，立即喜欢上了这种酸中微辣，清脆爽口的味儿

用料

• 藠头 2500克
• 盐
• 白酒
• 糖
• 醪糟 900克
• 辣椒粉

醪糟藠头的做法步骤

步骤 1

藠头剥皮洗净，控干水分

步骤 2

放盐、白酒腌制杀水一两天

步骤 3

…

步骤 4

杀水后的藠头会出很多汁水，倒去汁水用清水冲洗控干水分

步骤 5

加入醪糟

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步骤 6

步骤 6

…

步骤 7

加入辣椒粉

步骤 8

根据口味适量放入

步骤 9

为了防止过酸，可以再加入一点盐、白糖

步骤 10

装瓶，倒入一勺白酒密封

步骤 11

常温腌制10天左右就可以享受美味了

菜谱创建时间：2018-08-29 19:51:30