爆浆芝士火腿鲷鱼烧

作者： Kenwood凯伍德

甜咸之争，是个永恒的辩题。 豆腐花应该是甜还是咸？肉粽、甜粽谁才是正统？汤圆里能不能包肉馅？ 怎么辩也没有一个统一的答案。 但真正的美食爱好者都明白，‘好吃’的标准永远都是复杂、千变万化的。 没有什么正统王道，味蕾的肯定才是终极标准。 今天这道咸味的爆浆芝士火腿鲷鱼烧，摈弃了传统的甜味红豆馅，凭借独特而美妙的口味在日本吸引了大批拥趸。它香脆的外皮下，奶香满溢的芝士包裹着咸鲜的火腿，一口咬下去，脆、柔、韧的口感交叠在一起，层次丰富。凯伍德华夫饼机的加持，也大大降低了这份食谱的难度，即使烘焙新手也能快速上手。 毕竟，对美食的追求，岂是那点条条框框能限制的。 使用机器：凯伍德SMM650华夫饼机 用时：40分钟 所列食材可做9个爆浆芝士火腿鲷鱼烧 更多凯伍德华夫饼机食谱请点击以下链接： 豆沙鲷鱼烧：http://www.xiachufang.com/recipe/102997017/ 华夫饼：http://www.xiachufang.com/recipe/102997001/ 果蔬蛋培根芝士三明治：http://www.xiachufang.com/recipe/102996922/

用料

• 鸡蛋（带壳65g） 2颗
• 牛奶 115g
• 蜂蜜 20g
• 盐 2g
• 细砂糖 15g
• 低筋面粉 160g
• 玉米淀粉 40g
• 泡打粉 4g
• 色拉油 20g
• 现磨黑胡椒 适量
• 切达干酪 4-5片
• 法式煮火腿片（或培根、方腿、午餐肉） 适量

爆浆芝士火腿鲷鱼烧的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，将鸡蛋提前从冰箱拿出恢复至室温

步骤 2

鸡蛋、牛奶、蜂蜜、细砂糖和盐放入料理盆，用打蛋器搅匀

步骤 3

混合筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉的混合体，用打蛋器划“一”字或“十”字将面糊拌匀，混合均匀立刻停止以避免起筋

步骤 4

检查面糊状态，提起打蛋器面糊应该是呈流线状缓慢匀速落下，落痕消失也较缓，配方中的液体量非固定值，如面糊流动性太强像水一样可适量加入少许低粉调节，如太稠可能是鸡蛋太小或粉类过于吸水，此时则可加入适量牛奶调节

步骤 5

倒入色拉油，用打蛋器拌匀，此步骤可磨适量黑胡椒调味，然后将面糊转移到裱花袋中静置半小时，使材料充分融合

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步骤 6

步骤 6

下面来准备夹馅：切达干酪片对半切开，火腿叠3层后切约长4cm*宽3cm的长方体

步骤 7

用切达干酪片包裹住火腿备用

步骤 8

凯伍德华夫饼机换上鲷鱼烧插片，每片用厨房纸蘸上色拉油（分量外）均匀抹薄薄一层防粘

步骤 9

插上电源预热机器，直到右边绿灯亮起，预热完成

步骤 10

将面糊快速挤入鱼腹部分，鱼鳍、鱼尾出先留白

步骤 11

鱼腹中放入准备好的芝士火腿片，轻轻按平

步骤 12

挤上面糊覆盖芝士火腿片及鱼鳍鱼尾，盖上盖子等待约2分30秒

步骤 13

揭开后鲷鱼烧的颜色金黄油光泽，若盖盖子按压产生多余面糊，掰掉即可恢复鱼形

步骤 14

将鲷鱼烧从模具中起出，注意防烫哦

步骤 15

趁热掰开鱼身，会看到芝士有丰富的拉丝效果

步骤 16

重复步骤将所有面糊烙完，鲷鱼烧装盘，趁热享用，切面满满的爆浆芝士和火腿会让你超满足的

爆浆芝士火腿鲷鱼烧的小贴士

因机器预热后温度升高，后续操作要小心防止烫伤

菜谱创建时间：2018-08-29 17:39:37