将1000克的高筋面粉，50克可可粉，10克改良剂，100克砂糖，720克水，15克酵母放入打面机搅拌。
但面团成型，表面干燥粘手，但没有光泽，加入200克老面。
面团表面干燥有光泽，但拉出来的面膜断裂，加入15克盐。
面团面筋完全扩展出来，面团挺立柔软，能拉出很薄的面膜，断口整齐，加入40克黄油
当黄油和面团融合后加入120克巧克力豆。
面团完成后，用保鲜膜包裹住松驰
面团在松弛时候，制作麻薯馅料:糯米粉95克，淀粉45克，牛奶100克，椰奶100克，糖50克，搅拌均匀
把馅料放入蒸锅中蒸，用保鲜膜包裹住，防止水蒸气液化水滴入馅料中
当馅料蒸到凝固，即可出锅，冷却，在加入20克黄油，搅拌均匀备用。
面团松弛完成后，切割成120克/个的小面团，然后进行醒发
醒发完成后，将面团擀成三角形，把馅料和巧克力豆抹在面团上，然后包裹起来。
面团揉好后，在次醒发。
醒发完成后，在面团上撒上面粉，割上两刀。
放入烤箱烤。 上火190下火170 时间12分钟到15分种
面包烤好之后，进行冷却