生酮甜品-轻乳酪蛋糕

作者： 芙蕾雅

刚开始实行生酮饮食，这个要求摄入高比例优质脂肪的饮食法，除了减脂还能预防甚至改善身体的慢性疾病。 乳酪、奶油都是优质的脂肪。变着花样做，除了可以解一下我的烘焙瘾，还能吃得更多样化，有仪式感。 因为一直最喜欢吃的就是日式芝士蛋糕，这次也是凭着以前的经验把这款生酮蛋糕做出来。 蛋糕吃进去是湿润的感觉，由于没有加糖，蛋白没有打得那么好，而且容易消泡。和传统的轻芝士口感是不一样的，但香味却是一样浓郁的，吃一杯就好了，以防碳水过量。 这个量可以做6个小纸杯哦，也是一个6寸蛋糕的分量。

用料

• 奶油奶酪 150克
• 黄油 50克
• 淡奶油 100克
• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 杏仁粉 15g
• 柠檬汁 2-3滴
• 代糖 我没有加（可以按照个人喜好添加）

生酮甜品-轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

原材料备齐

步骤 2

奶油奶酪、黄油、淡奶油隔温水一起搅拌均匀，最后是搅拌到没有颗粒感。

步骤 3

搅拌完的奶酪糊稍微放凉一下，然后加入蛋黄，一个搅拌完后再加另外一个。 接着把杏仁粉过筛加到奶酪糊里面拌匀。

步骤 4

烤箱预热160度，烤盘加2cm水放进烤箱。 两个蛋白加柠檬汁打发，大概到湿性发泡就可以了。

步骤 5

然后先把3分之1蛋白糊加到奶酪糊中，以切拌的手法混合，接着把混合糊一起倒进蛋白糊混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

然后倒进纸杯中，震出气泡（我忘了这一步），放进烤箱，160度20分钟，接着130度40分钟就烤好了。

步骤 7

烤好后先不要拿出来，稍微等个10分钟再拿出来，完全放凉放冰箱冷藏口感更好哦。

菜谱创建时间：2018-08-28 23:30:34