墨西哥咖啡面包(蜜豆馅)

作者： 梅浩厨房

没做过都想试一试，这几天发疯了，今天做了四款面包。

用料

• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 干酵母 2.5克
• 鸡蛋 1个
• 水 150克
• 黄油 15克
• 黑咖啡 4克
• 墨西哥咖啡酱
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 60克
• 速溶咖啡 10克
• 黄油 40克
• 水 30ml
• 蜜红豆 120克

墨西哥咖啡面包(蜜豆馅)的做法步骤

步骤 1

后油发和面至起膜，团圆发酵至2倍大小。

步骤 2

分割成60克一个的剂子，团圆松弛15分钟。

步骤 3

每个里面包15克蜜红豆。

步骤 4

捏紧，翻过来，团圆。

步骤 5

静置二次发酵。

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步骤 6

步骤 6

这个时间正好做墨西哥咖啡酱，软化的黄油打发。

步骤 7

加糖，鸡蛋，筛入低筋粉，拌匀。

步骤 8

最后加咖啡。

步骤 9

拌匀了，就是这个状态。

步骤 10

装进裱花袋，待用。

步骤 11

发好的面包，再顶部挤上咖啡酱。

步骤 12

烤箱预热200度，烤15分钟，出炉。

步骤 13

有点像大馍，吃起来可不是。

菜谱创建时间：2018-08-28 14:21:16