先把五花肉切成条，看着切，尽量切的肥瘦均匀，这样炸出来的好吃。
油热了以后，把五花肉放进油里，中火先炸3分钟，然后转成小火慢慢炸。小火炸肉的时候可以烧一锅水，留着炒土豆丝。
在炸肉的时候呢，我们可以处理一下土豆跟配菜。一般来说，两个中等的土豆就够了。大的要一个就够了。
刀工不行的我直接用的擦丝的擦的，注意，不要擦着手。然后把土豆丝在水龙头底下冲几遍，去一下淀粉。
这是切的，虽然很丑😜
焯水以后的土豆丝～土豆丝焯水我是本着水开后加土豆丝，水再开以后等个五秒就捞出来放入凉水浸泡。
炸好以后的肉肉，是不是很想吃。 炸出来的肉，肥肉不腻，香喷喷。你们自己掌握时间，小火炸不容易炸糊。
土豆丝沥干水分，加入糖，盐，酱油，陈醋（醋的比例要比酱油多一点点，我喜欢吃酸酸的），还有蒜泥跟青椒香菜，搅拌均匀。
加入炸好的肉，热锅冷油，油热加入花椒干辣椒，出了香味以后倒入菜中，搅拌一下（这个步骤我省了，着急吃饭，也可以不用这个步骤，因为炸出来的肉本来就有香味)
装盘，开吃😙