油泼面

作者： Wendy左

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花、蒜末、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起码在面上，用烧的滚烫的油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光、香气四溢，随后调入适量酱油、香醋即可。 根据自己口味喜欢，加入肉末、豆芽、油菜、黄瓜等配菜。

用料

• 油 适量
• 香葱 2根
• 香菜 1颗
• 绿豆芽 1把
• 油菜 5颗
• 牛肉粒 适量
• 成品刀削面 1块
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒面 3勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 香油 小半勺

油泼面的做法步骤

步骤 1

备料。香葱、大蒜、香菜切末

步骤 2

开水烫豆芽，保持豆芽口感，不要烫太久。

步骤 3

煮面。我用的成品刀削面，大概煮6-7分钟即可。快煮熟的时候下小油菜，烫一下。

步骤 4

翻炒牛肉粒。因为量不多，我直接在勺子里用油炸了一下！懒得洗锅🤫

步骤 5

摆盘。刀削面铺在豆芽上面，牛肉粒加进去，小油菜放一边，中间码上香葱、蒜、香菜，辣椒粉。

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步骤 6

步骤 6

泼油。依然用勺子，烧开适量油，直接泼在配料上面，要听到滋啦的声音😄 最后淋上生抽、陈醋、香油！搅拌一下就可以吃啦！！

菜谱创建时间：2018-08-27 22:13:04