将甘蓝洗净切成细丝，切的越细越好。
放入盆中，加入一小勺盐，淹10分钟。腌制的过程中，用手翻动并攥几下，逼出一些水分。
大蒜剁成沫备用
炸辣椒油:取两勺辣椒粉，20粒麻椒放入碗中，锅烧热，倒入一饭勺油，待油八成热时倒入碗中，一碗香辣的辣椒油就做好了
将淹好的甘蓝攥一下（不用攥的太干）放入盆中，倒入切好的蒜沫，一勺耗油，三勺辣椒油，戴上一次性手套抓匀 ，放入盘中，美味爽口的凉拌甘蓝就做好了。如果喜欢吃酸甜口的，可以加入适量的白醋和白糖，也很好吃哦。