取一深锅，放入猪蹄，放入除孜然，白芝麻，葱花，香菜之外的所有调料，加水没过猪蹄，大火煮开，撇去浮末后转小火炖2个小时。
烤盘垫一层牛油纸，猪蹄摆开，撒上孜然，芝麻，入200度预热过的烤箱看10分钟，出锅后撒上葱花和香菜。