我用的是2节大藕，所以你们可以看情况放酱料。 1、先把藕片切成细细一片片（一定要薄薄的，不然不好入味） 2、水烧开，放入藕片（煮5分钟左右，视家里火力决定） 3、这边把蒜头切碎，香菜切细段，小辣椒也切碎，可适量加点盐 4、把酱油4勺，醋2勺，白糖少许，香油1勺，混入切好的辣椒蒜头碎拌匀。 5、把煮好的藕片捞出，先用水洗一遍，再放另外的干净冷水，放入冰块，放置15-20分钟，千万急不得，因为太急了，藕片不会爽。 6、放好的藕片再洗一遍（用可饮用的水）这时放入香菜，和刚才调好的酱料，拌匀，一定要拌匀，不然不好吃了， 7、全部做好后，贴上保鲜膜，放进冰箱常温区，待吃的时候再拿出来，这一步一定不能省，一个是为了可以入味些，另外是为了更爽口。 这是一道很简单的菜，同理（木耳/青瓜）都是这个方法。可以试下哟～