准备食材（玉米最初准备的30g，后面打成泥后觉得太少，又加了120g）
柠檬一个切片，留1/4不切片备用。 三文鱼切片，一层三文鱼一层柠檬片。
之前留的1/4柠檬，挤汁淋在柠檬片没有覆盖到的三文鱼处，腌制15分钟。
玉米淀粉加水调和。
玉米淀粉、甜玉米、三文鱼、蛋清，倒入搅拌机，再挤入几滴柠檬汁，打成泥。
多打几次会更细腻。
将打好的鱼泥装入裱花袋。
在模具内刷一层薄薄的橄榄油，方便脱模。
将裱花袋的鱼泥挤入模具内。
挤好鱼泥后，将模具多震动几次，成为图中较平滑的样子。
蒸锅上气后，将模具放入蒸锅，蒸20分钟即可取出。
香甜鲜嫩的三文鱼就做好了。
1. 鱼泥要多打几次才会细腻。 2. 玉米一定要买香甜味的。 3. 水不用太多，只要够化开玉米淀粉就可以了。 4. 也可以在鱼泥中撒入少许芝士增加味道的层次. 5. 蒸好后放凉，放入冷冻室，想吃的时候拿出来热一下就好。