佛手瓜烧排骨

作者： 菲菲de厨房

烧菜应该算是各种做法里面比较简单的了，不用太担心火候，并且差什么味道几乎可以随时增加。

用料

• 排骨 1-1.5斤
• 佛手瓜 2个
• 姜 一小块
• 料酒 少许
• 八角 2颗
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 生抽 4大勺
• 老抽 1大勺
• 油 少许
• 葱 少许

佛手瓜烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍成小段

步骤 2

佛手瓜去皮

步骤 3

切成与佛手瓜等同大小块

步骤 4

排骨加少许料酒焯水后洗净沥干

步骤 5

热锅少许油放入姜片炒香

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步骤 6

步骤 6

倒入焯好水的排骨大火翻炒2分钟

步骤 7

加入4大勺生抽

步骤 8

1大勺老抽继续大火翻炒数下

步骤 9

加入香料

步骤 10

继续翻炒至排骨变干（5-6分钟）

步骤 11

倒入开水至刚好没过排骨，盖上盖子中小火炖煮15-20分钟（排骨汤基本变软，可食用状态）

步骤 12

倒入佛手瓜块

步骤 13

盖上锅盖继续中小火炖煮10（注意水量的多少，不要糊锅了）

步骤 14

待佛手瓜差不多软了放入葱，大火收汁调味（若味道不够可加入适量盐）

步骤 15

起锅

步骤 16

香喷喷👍

菜谱创建时间：2018-08-26 17:18:31