💁🏻♀️准备食材： ①虾：洗干净，用牙签从虾头与虾身处挑出虾线，虾头与虾身分离，虾身剥壳 ②肉：洗净切细备用（or肉饼切片/肉丸十字刀切） ③番茄：洗净切块 ④其他海鲜：洗净备用 ⑤干贝：洗净，用水泡（可提前一小时泡软） ⑥蒜：剥皮切片 ⑦香菜：洗净切段
💁🏻♀️准备汤底： 在不粘汤锅里倒少许油，中火，油温升高后放蒜片爆香，加入第一步骤的虾头，慢慢爆香，逼出虾油，待虾味满满出现，锅里油便虾红色后，在锅里倒入适量冷水、干贝连泡的水一起加入，加入番茄块。 火稍微调大，煮至番茄熟软后，用勺子轻轻戳番茄，让其更好地融入汤里，同时用筷子把番茄皮夹掉（方便吃）。
💁🏻♀️加入食材： 汤底渐渐出味道后，加入米粉，米粉稍微软后，加入第一步除香菜外的剩余食材，待食材渐渐煮熟后，撒适量胡椒粉、朝天椒圈（4圈以内）/蒜蓉辣椒酱（一点点）、鱼露、鸡精
💁🏻♀️点睛收工： 尝尝米粉可以吃的软度、其他食材煮熟后，关火，把香菜撒上，盖上锅盖，30s后就可以吃啦！