地锅鸡

作者： 烂梨的厨房

十年前偶尔一次发现了这道菜并爱上了，老公说回家让我自己做试试看，第一次全家人都爱上了，以后亲戚朋友来聚会必点的菜，就这样一直做到现在

用料

• 鸡 只
• 面粉 400克
• 干辣椒 3个
• 香叶 1片
• 八角 3个
• 白芷 1片
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 姜 6片
• 生抽 6勺
• 蒜 6瓣
• 料酒 6勺
• 水 适量
• 单精冰糖 适量

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切到洗干净沥干备用，刚啥的鸡不用过水，如果是时间长了最好鸡肉过水，

步骤 2

锅中放入适当的油，加入冰糖中小火炒至冰糖融化变色，加入鸡肉

步骤 3

继续翻炒

步骤 4

使其没有水分

步骤 5

炒至如图，放入生抽，老抽和料酒

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入姜，大蒜粒，大料继续炒

步骤 7

接着放入开水，使水能够完全盖住鸡块（谁一定不能少，为后面放面片做准备）大火烧五分钟，然后转至小火炖20分钟

步骤 8

这期间去过面然后擀成薄薄的面饼，然后切成小块面片

步骤 9

这是开大火慢慢放入切好的面片，盖满鸡块，最后面片全部淋入汤里，盖上锅盖大火烧10分钟，（期间一定要注意观察，不要烧干锅，可以适当晃动锅子）

步骤 10

10分钟后就出锅了，是不是看着很有食欲😋

步骤 11

色香味俱全，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，味很足的

菜谱创建时间：2018-08-25 18:08:11