玉米面窝窝头

作者： 我是厨娘Cynthia

立秋后我家基本天天都离不开面食，尤其是用玉米面做的窝窝头。玉米面是世界上公认黄金作物，它分为黄和白两种。做玉米面窝窝头必须用细玉米面才好吃😋常吃玉米能抗动脉硬化、预防肠癌、降血压、降血脂、还能美容养颜、延缓衰老，这个玉米面窝窝头松软香甜、补钙健脑，即好做也好吃。希望你家孩子从此也爱吃粗粮，身体越来越壮

用料

• 细玉米面 280克
• 酵母 4克
• 面粉 120克
• 牛奶 少许
• 白糖 一小勺
• 开水
• 凉白开

玉米面窝窝头的做法步骤

步骤 1

280克的细玉米面放入盆中

步骤 2

分次倒入260克开水烫面拌均匀晾凉

步骤 3

加完水的样子

步骤 4

加入120克面粉、一小勺白糖，少许奶粉搅拌均匀促进发酵

步骤 5

加入4克酵母

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步骤 6

步骤 6

再分次加入40克凉白开水

步骤 7

弄成这样子

步骤 8

然后均匀地揉成光滑的面团、包上保鲜膜发酵40分钟左右（根据温度来决定发酵时间长短）

步骤 9

发好的面是原来的2倍大，表面能清晰的看到小裂缝，说明面已经发好了

步骤 10

发好的面团放在案板上揉、撒点干面粉、防粘在案板上、然后均匀的把面团里面的空气揉出来

步骤 11

揉成光滑的面团

步骤 12

搓成长条、切成同等大小的面剂子、然后搓成小光滑的面球

步骤 13

一个个小球

步骤 14

放在案板上双手顺一个方向搓成圆椎形、就成小窝窝头的胚子、也可以将底部按个小窝窝形状

步骤 15

锅烧开水、把窝窝头放入蒸笼里蒸15至20分钟

步骤 16

关火焖3至5分钟、就可以了

玉米面窝窝头的小贴士

也可以不加糖和奶粉、原汁原味也好吃、

菜谱创建时间：2018-08-25 17:10:10