家常版剁椒鱼头

作者： 鍇妈妈

我的厨房我做主，教大伙做一道家常版的湘菜-剁椒鱼头，鱼头的味道如何取决于剁椒酱是否有熬好。

用料

• 鱼头 1500克
• 剁椒 四勺
• 姜 10片
• 葱 10根
• 油 少许
• 蒜 10 瓣
• 料酒 3勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 5克
• 白糖 少许
• 豆豉 少许

家常版剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头用盐，老酒，生姜腌制半小时，蒜生姜切末，葱花切末。

步骤 2

热油下蒜生姜豆豉炒，加入剁椒，味极鲜，老酒，白糖。

步骤 3

将熬好的剁椒酱铺在鱼头上，上锅蒸15分钟（蒸的时间由鱼头的大小而定）

步骤 4

出锅后撒上葱末，泼点热油即可。

步骤 5

超级入味

菜谱创建时间：2018-08-25 12:35:14