老婆饼里面没老婆哈

作者： 开心果妹的麻麻

最好吃的老婆饼，差不多可以做12个

用料

• 油皮：猪油 39克
• 中筋面筋 112 克
• 细砂糖 18克
• 水 45克
• 油酥：
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 老婆饼馅：
• 椰蓉 8克
• 熟糯米粉 45克
• 白芝麻 5克
• 水 90克
• 黄油 35克
• 糖 80克
• 盐 2克

老婆饼里面没老婆哈的做法步骤

步骤 1

好吃的馅料现做，黄油白砂糖称好。

步骤 2

熟糯米粉椰蓉熟白芝麻称好

步骤 3

称好的黄油白砂糖锅里加入水，小火烧开

步骤 4

称好的粉类倒入黄油融化的锅里，快速翻拌成团，没有干粉即可。凉了保鲜袋装好放冰箱冷藏备用。

步骤 5

油皮揉出手套膜醒发半小时，油酥揉到没干粉即可醒半小时，各等分12份

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步骤 6

步骤 6

油皮包油酥，虎口推上，捏紧收口。保鲜膜盖好。

步骤 7

第一次擀卷，醒发20分钟，保鲜膜盖好

步骤 8

第二次擀卷，醒发二十分钟。

步骤 9

卷的多，酥酥层次就多

步骤 10

包好馅，压扁，稍微擀开

步骤 11

用刀划三口子，涮蛋黄液

步骤 12

涮好蛋液撒少许芝麻

步骤 13

180度预热烤箱，170度，中层30分钟左右，表面变金黄色即可

步骤 14

出炉啦有点鼓起来没事的，刀划轻了，划的深也容易漏馅。自己拿捏哦。

步骤 15

超级酥的老婆饼没有之一，自己做的馅也超级快手美味！

老婆饼里面没老婆哈的小贴士

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菜谱创建时间：2018-08-25 08:09:40