老番瓜素包子

老番瓜素包子的做法步骤

步骤 1

老番瓜一个，洗净去皮。

步骤 2

然后擦丝，加入适量的盐腌一下。10-15分钟左右我今天用的番瓜有两斤左右

步骤 3

用手把它们挤压一下，除掉水分。

步骤 4

辣椒切丝，葱切丝，姜切末

步骤 5

锅中放入少量的油，放葱丝，辣椒丝，姜末进去炒香。

步骤 6

鸡蛋: 等到油热的时候，倒鸡蛋液进去，用筷子不停的搅拌至碎末状。注意别煎老了（省去在案板上剁碎这一步，不用洗案板😄）

步骤 7

红薯粉用热水泡软。切成小段

步骤 8

把以上处理好的这些配菜加入番瓜丝中，开始加调料: 胡椒粉，五香粉，蚝油，少量鸡精，少量味精，香油，这时间你可以尝一下咸度，适量的少加入一点盐就够了，不要太多。要不然就咸的没法吃了，宁少勿多😄😄

步骤 9

还可以添加一些黄豆酱，增加它的风味。

步骤 10

面发好后就开始包包子吧一发的面，全发的面随你😄

步骤 11

上气后蒸20分钟

步骤 12

蒸熟后关火，闷5分钟

步骤 13

出锅，两斤左右的老番瓜包了九个大包子

步骤 14