焗烤奶汁杂拌【北鼎烤箱食谱】

作者： 小小小飞羊

作为一个哈尔滨姑娘，说起俄式西餐，我最喜欢就是奶汁烤杂拌。 浓稠的白酱混合满满的配料，周围挤上一圈土豆泥花，再撒上一层芝士，烤得焦黄地端上桌。趁热舀一勺吃下午，真的瞬间会被幸福感击中！ 方子量：二人份（240ml烤碗x2）

用料

• 水煮蛋 1个
• 红肠 1/2根
• 香菇 2个
• 口蘑 2个
• 酸黄瓜 1根
• #土豆泥
• 土豆 1个
• 牛奶 30ml
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量
• #白酱奶汁
• 黄油 20g
• 面粉 20g
• 牛奶 500ml
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 马苏里拉奶酪 20g

焗烤奶汁杂拌【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

一、事先准备： ·准备好原材料 ·烤箱预热220度

步骤 2

·水煮蛋对半切开后切0.5cm左右厚片/ ·菇类切薄片/ ·酸黄瓜和红肠切成1cm左右小块备用

步骤 3

二、奶香土豆泥的制作： ·中等大小土豆一枚，去皮

步骤 4

·切块，冷水下锅煮熟（约15分钟）

步骤 5

·煮至绵软，筷子可以轻易插进去

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步骤 6

步骤 6

·倒入30ml牛奶，以及适量盐和黑胡椒调味 ·用食物料理机搅打细腻顺滑

步骤 7

·装入带齿型花嘴的裱花袋，备用

步骤 8

三、奶汁白酱的制作： ·中火加热黄油至融化

步骤 9

·倒入面粉，迅速炒拌至金黄色

步骤 10

·一边缓慢倒入牛奶，一边用手持蛋抽不停搅拌至面粉尽量无结块

步骤 11

·加入盐和黑胡椒碎调味

步骤 12

·继续搅拌，煮至酱汁浓稠

步骤 13

·过筛后放入容器中备用

步骤 14

四、配料的加工 ·中火加热使黄油融化

步骤 15

·倒入口蘑、香菇和红肠，炒至蘑菇变色

步骤 16

·将所有配料倒入奶汁白酱中去，拌匀

步骤 17

·到入烤碗，约7分满

步骤 18

·在四周挤上土豆泥花 ·撒一小层马苏里拉奶酪碎

步骤 19

·放入预热好的烤箱，中下层上下火，210度/7-10分钟 （因为食材都是熟的，所以烤到奶酪融化上色就可以了）

步骤 20

快来享用这幸福满满的一大口吧～

菜谱创建时间：2018-08-24 09:52:12