枣皮月饼

作者： 柚-子-家

用料

• 红糖 40克
• 转化糖浆 5克
• 盐 1克
• 水 5克
• 全蛋液 11克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 玉米油 45克
• 枣酱 62克
• 中筋粉 125-130克

枣皮月饼的做法步骤

步骤 1

将红糖擀碎，备用！

步骤 2

红糖，转化糖浆，水，盐放入盆内。用手动打蛋器将混合物充分搅拌，直到红糖溶化，逐渐黏稠。

步骤 3

分三次加入全蛋液，每次都需要完全融合再进行下一次，每次渐稠！

步骤 4

分三次加入玉米油，每次搅拌到没有油花，充分融合～逐渐变稠！

步骤 5

加入枣酱，充分充分搅拌，直到完全融合！

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步骤 6

步骤 6

加入泡打粉和小苏打，拌匀～ 再加入中筋面粉，拌匀，不粘手为止！

步骤 7

月饼皮和馅的比例是6:4 馅是枣泥核桃也可以是枣泥馅，看自己喜好 用的是九孔蛋糕烤盘

步骤 8

用月饼模具的花片压痕！用力要均匀！

步骤 9

上火165,下火180 烤箱预热10分钟，放入烤盘，中层烤13～15分钟

步骤 10

取出，放在晾网上晾凉～装袋封好！

步骤 11

烤完就吃是酥酥的感觉，封好转天吃是糯糯的感觉！

菜谱创建时间：2018-08-23 17:04:12