鸡翅根洗干净，竖着划几个口子（竖着划的目的是增加开口面积），用炸鸡粉（超市有卖）腌制至少十分钟，一般半小时最好。
鸡蛋打散，将腌好的翅根在淀粉里打个滚，再在打散的鸡蛋碗里打个滚
油烧至六成热后下入翅根，炸6-8分钟两面金黄色后控油捞出即可。