超软牛奶圆面包

作者： 宸宝麻麻A

松软到没朋友的牛奶包😄用的一次发酵法，操作简单，新手也可以大胆尝试。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 140克【图中145，可适当减量】
• 糖 30克
• 蛋液 20克【图中25，可适当减量】
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克

超软牛奶圆面包的做法步骤

步骤 1

1 准备食材如图所示。以8寸蛋糕模为标准，此配方正好可以做8个小圆面包。

步骤 2

2 用40度温水将酵母融化，加入到高粉中，搅拌均匀。

步骤 3

3 将除黄油外的所有食材与高粉混合，搅拌均匀，和成面团。

步骤 4

4 面团稍显筋性加入黄油继续揉。

步骤 5

5 边揉边摔打，直到可以做出手套膜。我是纯手工揉面，过程大概30-40分钟，用厨师机的可以参考厨师机揉面法。

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步骤 6

步骤 6

6 分成8个均等的小面团，排气揉成滚圆形，整齐摆在8寸蛋糕模具中。

步骤 7

7 放在温度湿度适宜的地方发酵到原来的1.5-2倍大。

步骤 8

8 表面刷一层蛋液，撒上芝麻。上下火🔥180度 烤20分钟。

步骤 9

9 各个烤箱情况不同，第一次最好守在烤箱旁边，注意观察上色情况。

步骤 10

10 出去凉透后脱模。

步骤 11

11 来一张诱人的背面照哈哈😄

超软牛奶圆面包的小贴士

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菜谱创建时间：2018-08-21 22:32:03