客来美厨师机3490B版吐司

作者： 听风轻唱

这配方是450克土司盒模具1个吐司面包配量，每次做2倍量。配方是适合糖尿病的人吃的吐司面包，给父母吃，甜味的，用的是甜菊糖。也可做咸味的，无糖，将盐加至总计5克。也可以做成全麦土司(高粉180克，全麦粉70克)。这个配方做了N次，用的新良高筋面粉。普通人也可以吃，减肥，减脂，吃多也不会胖的。没有甜菊糖，也可以用白砂糖做，就是糖尿病人不能吃的。甜菊糖和白糖比例为1：15，就是2克甜菊糖换成30克白糖。鸡蛋和牛奶液体量加起共计170克，如鸡蛋55克，牛奶就是115克。夏季天热，提前将鸡蛋牛奶液放入厨师机盆中冰箱冷藏1个小时左右，这样利于出膜。另外牛奶还可以换成水，豆浆，蔬菜汁，果汁，一样美味。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个 约50克
• 牛奶 120克
• 甜菊糖 2克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 玉米油 30克

客来美厨师机3490B版吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机中放入除玉米油外的所有材料，按先液体后固体，过筛高粉，盐，糖，耐高糖酵母，分别放在不同角落，别混合放。一档2分钟搅成絮2档5分钟成团搅出粗膜，分2次加入玉米油，3档10分钟搅出手套膜。

步骤 2

盖保鲜膜醒发(2一4小时)至2倍大，夏季缩短时间1小时左右。手指戳面一洞不回缩，即可。

步骤 3

取出面团，分割等量3块，揉成面团，分别擀成鸭舌状卷起，盖保鲜膜醒发10分钟，再竖放擀成长条状，卷起，收囗朝下，放入土司盒中。

步骤 4

烤箱最下层烤盘放入些开水，土司盒放在上一层烤架上，发酵至40分钟，土司9分满时，盖上土司盒，至50分钟左右(冬季可通电低温发酵，夏季不通电封闭发酵即可)。轻拉土司盒盖，拉不动，就好。

步骤 5

上下管180度烘烤50分钟，取出土司盒，案板上轻磕几下，取出土司，侧放于晾架上。

步骤 6

待凉后，装入密封袋中！

菜谱创建时间：2018-08-21 20:27:08