混合油酥 油皮一定要揉出膜 不然容易破 我放面包机揉的
准备好蛋黄 喷白酒 烤5分钟180℃
称好馅25 g一份豆沙
包好蛋黄
称好油皮油酥 40g皮 20g酥 因为到时候要从中间切一半，所以量会大一些
油皮包油酥收口朝下，然后擀开。 卷好。卷的时候尽量卷紧。 记住自己摆放位置，节约松弛时间。 从第一个开始拿。就免去松弛时间。
二擀。 尽量是矩形。
再次卷起。 松弛10分钟。 记住自己的摆放顺序。
用锋利的刀一切为二，（*/∇＼*我的不是很锋利），在手心拍扁，尽量把圈圈维持在中间。 中间厚，边缘薄。 用擀面杖边转圈边擀四周，轻轻擀，不然花纹没了
包馅，虎口收紧。左手拇指压住豆沙蛋黄馅，不让它往外跑。 收口朝下。
烤箱160℃ 30分钟。
出炉
起酥效果还是可以的
好啦
起酥层次和你擀的卷的圈数有关系的，卷越多，圈越密。 包的时候尽量让圈圈集中在中间~花纹会比较好看。 夏天一定空调房操作 还有什么想到再来补充